Hace unos cuantos años, en la Falla, quisimos potenciar el concurso de paellas. La verdad es que alcanzamos una cifra muy considerable de participantes hasta, incluso, colapsar totalmente la plaza porque, como bien sabemos los valenciano, la paella no es solo cocinarla sino es toda una cultura alrededor de la cual se abren debates, se comentan anécdotas, se habla y se habla alrededor del fuego, se va abriendo el apetito, mientras el exquisito plato se va cocinando y preparando hasta su triunfal degustación.
En època un tanto reciente, no se sabe bien porqué, el poder de convocatoria del concurso había decaído hasta cifras no alarmantes pero sí que obligaban a remendar el asunto y retomarlo porque “la paella”, como plato típico e internacional no merecía esa desatención.
El año pasado, expuesto el problema por la delegación de festejos y sometido a debate en una de las famosas juntas de los jueves, la gente más participativa, que afortunadamente suele ser la de edad menos avanzada –llámense “juniors” y también la nueva denominación de “juniors casados”- decidio adelantar su horario y colocarla a la hora de la cena.
Su resultado fue exitoso y el número de participantes se duplicó adquiriendo, además, el carácter de internacional porque contamos con la participación extraordinaria en el recinto de “cuiners” de gente venida de varios puntos de Europa y China.
Y aprovecho al hilo de lo anterior, porque así es meritorio, agradecer la desinteresada colaboración de Turismo Valencia Convention Bureau que se acordó de nuestra Falla, se acordó de nuestro concurso de paellas y aportó personas de tierras muy lejanas para dar a conocer nuestra rica cocina, nuestras costumbres y llevarse consigo un buen recuerdo de Valencia, sus Fallas, la amabilidad y alegría de los valencianos y guisar y degustar una buena paella en buen ambiente festivo y cordial.
Acontecimientos como el citado dimensionan la Falla y bienvenidos sean las colaboraciones como la de Turismo Valencia Convention Bureau. ¡¡Ah!! Y que se repita. Muchas gracias.
